黒豆ソースかけご飯 (チャジャンパプ 짜장밥) – Asian Recipes At Home (2024)

シンプルなレシピで、この韓国風中華黒豆醤炊き込みご飯(チャジャンパプ 짜장밥)を作りましょう。おいしい黒豆ソースとご飯をひと皿にまとめた、一年中いつでも安心の一品です。

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ジャージャンパプ対ジャージャー麺

おそらく聞いたことがあるでしょうジャージャー麺前に。ジャー麺は黒豆ソースと麺で構成されており、非常に人気のある韓国中華料理です。しかし、今日私たちが皆さんに紹介するチャジャンバプは、1 つの小さな違いを除いて基本的にチャジャン麺と同じです。 2 つの唯一の違いは、ジャージャー麺には麺が添えられ、ジャージャンパプにはご飯が添えられることです。

このレシピで作るジャージャンソースを添えた麺を食べたい場合は、ご飯の代わりにこの黒豆ソースを韓国の生麺 (春雨) にかけるだけです。この麺は韓国食料品店の冷凍通路で見つけることができます。使用するときに麺を解凍するだけです。

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黒あん

黒豆ペースト(チュンジャン 춘장)黒色で、発酵していて、塩味があり、カラメルからわずかに甘いです。美しい濃い色をしており、通常は水、小麦粉、カラメル、大豆粉、塩、その他いくつかの材料で作られています。黒あんはアジアンマーケットや韓国食材店で購入できます。開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。

黒餡の色が黒いため、作る時やお召し上がりの際は白や淡い色の服装でのご着用をおすすめします。公正警告。その場合は、万が一に備えてナプキンとタイドステインペンを手元に用意してください。

黒豆醤ご飯と一緒に食べるもの(チャジャンパプ)

伝統的に、黒豆醤入りご飯 (チャジャンパプ) に韓国のたくあんが添えられた料理がよく見られます。韓国のたくあんは塩味と甘酸っぱさが特徴です。チャジャンバプの食感とのコントラストも絶妙で、歯ごたえも抜群です。韓国の漬物は、ほとんどの韓国食料品店で見つけることができます。韓国のたくあんは、おそらく冷蔵コーナーの瓶入りキムチの近くに瓶詰めで購入できる状態になるでしょう。

チャジャンパプにはさまざまなおかずを添えることもできます(バンチャン)。食事にさらにいくつかのおかずを追加したい場合は、他のレシピをいくつかチェックしてください。

  • 簡単白菜韓国キムチ – カットキムチ
  • 韓国白キムチ(ペクキムチ)
  • カリカリ揚げ春巻き
  • 韓国風キュウリのピリ辛サラダ

この料理の盛り付けにも創造性を発揮することを忘れないでください。色のコントラストが美しく、盛り付けも楽しめる一品です。

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おいしいチャジャンご飯 – 黒豆ソースかけご飯 (チャジャンパプ 짜장밥) のレシピをお楽しみください。

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ジャージャンライス - 黒豆ソースかけご飯 (チャジャンパプ 짜장밥)

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サービス: 4 準備時間: 調理時間:

栄養成分表:200カロリー脂肪20グラム

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材料

1/2ポンドの新鮮な豚バラ肉、1/4インチサイズの角切り
中くらいの大きさのズッキーニ 1 個(約 1 カップ)、1/2 インチサイズの角切り
中型の黄玉ねぎ 1 個(約 1 カップ)、1/2 インチサイズの角切り
チュンジャンペースト(発酵黒豆ペースト) 大さじ2
片栗粉 大さじ1
白砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
水2カップ
炊いた白米2カップ
ねぎ 1 本(飾り用、お好みで)みじん切り
ロメインレタス 大さじ2(飾り用、お好みで)薄切り

説明書

  1. 小さなボウルに片栗粉と冷水大さじ2ほどを入れて混ぜます。後のために取っておきます。
  2. 大きめのフライパンまたは中華鍋を中火にかけます。オリーブオイル大さじ1を加えます。鍋が熱くなったら、豚バラ肉を鍋に加え、よく炒める(約5分)。完全に調理された豚バラ肉を皿に取り出し、後のために取っておきます。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて強火にかける。玉ねぎを加えて3分ほど炒めます。次に、ズッキーニを玉ねぎと一緒に鍋に加えます。さらに1分間調理します。
  4. 豚バラ肉を野菜と一緒にフライパンに戻します。ジャージャンペーストを加えて1分ほどよくかき混ぜます。次に水を加えて沸騰させます。沸騰したら砂糖を加えてよく混ぜます。
  5. 火を弱めます。片栗粉と水の混合物をゆっくりと加え、ジャージャンソースをよくかき混ぜ続けて片栗粉を混ぜます。ジャージャンソースがとろみ始めます。好みの濃さになったら火から下ろし、火を止めます。
  6. お召し上がり方のヒント: 温かい白ご飯をボウル/お皿に盛り、ジャージャンソースをスプーン一杯分上または横に注ぎます。ネギとスライスしたロメインレタスを飾ります(お好みで)。楽しむ!

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Author: Laurine Ryan

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